{"id":9302,"date":"2021-04-11T23:36:38","date_gmt":"2021-04-11T22:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/lopezdearenas.org\/inicio\/blog\/?p=9302"},"modified":"2021-11-25T21:47:43","modified_gmt":"2021-11-25T20:47:43","slug":"practicas-en-la-modalidad-dual-del-ciclo-de-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lopezdearenas.org\/inicio\/blog\/practicas-en-la-modalidad-dual-del-ciclo-de-alimentaria\/","title":{"rendered":"Pr\u00e1cticas en la modalidad dual del Ciclo de Alimentaria"},"content":{"rendered":"\n
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Como ya se sabe, el pasado mes de enero los alumnos del CFGS Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria comenzaron las pr\u00e1cticas en la modalidad dual en las diferentes empresas de la comarca, donde tenemos tutores laborales que cuidan de la continuidad de nuestra formaci\u00f3n como T\u00e9cnicos de Calidad.<\/p>\n\n\n\n

Hoy presentaremos la empresa Procavi, y las alumnas que est\u00e1n desarrollando las pr\u00e1cticas en esta empresa son: Clara, Andrea, Vanessa, Pilar e Isabel. Cada una est\u00e1 en diferentes departamentos donde aprenden las tareas propias del mismo. Hay que dar las gracias a los responsables y trabajadores de estas \u00e1reas por el tiempo y esmero que dedican a nuestras alumnas en completar su formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La empresa PROCAVI<\/strong>, perteneciente al Grupo Fuertes. Est\u00e1 localizada en la propia  Marchena, en la carretera que comunica con Carmona.<\/p>\n\n\n\n

Esta es una empresa l\u00edder a nivel europeo en la producci\u00f3n integral de carne de pavo. Adem\u00e1s controlan todo lo relativo al ciclo productivo del mismo, pues su actividad incluye desde una planta incubadora, una granja, su f\u00e1brica de piensos, un matadero, la sala de preparaci\u00f3n y envasado de los productos c\u00e1rnicos, un laboratorio de control de calidad, una planta de aprovechamiento de subproductos, incluye adem\u00e1s una depuradora de las aguas residuales generadas y una planta de cogeneraci\u00f3n (obtienen toda la energ\u00eda que necesitan en forma de electricidad y calor a partir del gas natural). Es decir, esta empresa tiene un sistema de gesti\u00f3n integral, tanto a nivel de producci\u00f3n como de compromiso con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

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Clara y Andrea se encuentran en el Departamento de Calidad, donde se da respuesta a las posibles dudas de los clientes y\/o consumidores finales. Adem\u00e1s, dicho departamento es el encargado de alcanzar las certificaciones de calidad, como el certificado BRC (propone protocolos de calidad y seguridad alimentaria), el certificado ISO 14001 (Norma de Gesti\u00f3n Medioambiental) , el certificado ISO 22000 (Norma de Seguridad Alimentaria), etc.<\/p>\n\n\n\n

A Pilar le han destinado en el Departamento de T\u00e9cnico. En este departamento se cuida qu\u00e9 productos se van a presentar (nuevos productos o mejorar los ya existentes) y c\u00f3mo se va a llevar a cabo: La innovaci\u00f3n es fundamental. Comprende tareas diversas como estudio de ingredientes en la elaboraci\u00f3n de masas, estudio de vida \u00fatil,  control integral de calidad, mejora de la informaci\u00f3n en el etiquetado, etc.<\/p>\n\n\n\n

Vanessa e Isabel aprenden competencias en el Laboratorio Microbiol\u00f3gico y F\u00edsico-qu\u00edmico. El laboratorio es fundamental para el control estricto de calidad global  y seguridad alimentaria de todos los productos.  Las tareas desempe\u00f1adas comprenden la recogida y an\u00e1lisis de muestras de todo lo relativo al proceso productivo.<\/p>\n\n\n\n

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